Måndag och linsgryta!

God kväll allihopa!

Den här dagen har gått så himla fort! Idag har barnen kommit hit och jag har mest plockat, städat och storhandlat! Igår var jag på IKEA och kollade in lite höstnyheter och hittade bland annat dem snygga underläggen du ser på bilden nedan.

Efter ha sett dokumentären ”What the health” så kan jag ju erkänna att jag känner att inte finns mycket kvar jag kan äta.. utan att det är skadligt för hälsan. Och det vi alltid trott är bra för oss fick en tydlig vändning också. Men, vi försöker iallafall att se till att äta vegetariskt några dagar i veckan. Så därför vill jag tipsa om en bra linsgryta!

linsgryta-e1502735825450.jpg

Skala lök, morötter och vitlök. Tärna lök och morötterna och finhacka vitlöken.

Fräs lök, morötter och vitlök i oljan i några minuter. Rör ned ingefära, koriander, kummin och kanel. Häll i linserna och rör om ordentligt, tillsätt sedan krossade tomater, kokosmjölk, grönsaksbuljong och vatten. Låt det koka sakta under lock i 25 – 30 minuter. Smaka av med salt och limejuice.

Till servering: Servera dhal med ris och/ eller naanbröd.

  • 1 lök
  • 2 morötter
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk rapsolja
  • 1 msk riven, färsk ingefära
  • 2 tsk koriander
  • 2 tsk mald spiskummin
  • 1 krm malen kanel
  • 4 dl röda linser
  • 400 g krossade tomater
  • 400 ml kokosmjölk
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 2 dl vatten
  • salt
  • lime

Ha en grym kväll!!

 


Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s